1. Juntar e misturar todos os ingredientes, com excepção da margarina e amassar +/- 7 minutos;
2. Adicionar a margarina e, dar uma volta de livro e uma volta simples, ou três voltas simples;
3. Colocar no frio durante 10 minutos;
4. Laminar a massa, cortar consoante o tamanho desejado e pincelar com ovo batido e água;
5. Deixar fermentar durante 45-60 minutos;
6. Cozer durante 15 minutos a 200ºC.

Inova Croissant Completo: 1 000g
Água: 450g
Levedura Fresca: 60g
Margarina: 400g