Hotelaria

Ref: 20.00029
Folhado de chocolate
Produto ultra congelado para folhados
Unidade de venda:
CX 70 Uni
  • Produto ultracongelado, de cor esbranquiçada, com formato rectangular com aproximadamente 10,5 x 5 cm de 120 g ou entre 30 e 35g de peso no formato miniatura, para consumir após preparação.

RECHEIO: Creme de Chocolate

Retirar o produto da caixa e colocar no tabuleiro espaçados entre si.

Deixar descongelar aproximadamente 40 min. em estufa com temperatura de ± 40ºC.

Pincelar levemente com ovo batido.

Levar ao forno à temperatura de 180ºC, durante aproximadamente 18 min..

No caso de miniatura levar ao forno à temperatura de 180ºC, durante 12 min..

Nota: os tempos de descongelação e cozedura poderão ter que ser ajustados ao tipo de equipamento utilizado.

Não voltar a congelar após descongelação.

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