Hotelaria

Ref: 20.00027
Folhado creme ovo
Produto ultra congelado para folhados
Unidade de venda:
CX 45 Uni
  • Produto ultracongelado, de cor esbranquiçada, com formato típico de croissant com aproximadamente 16 x 4 cm e 140 g de ou entre 30 a 35g peso no caso da miniatura, para consumir após preparação. 

RECHEIO: Produto semi-completo em pó para creme pasteleiro, açúcar, água.

Retirar o produto da caixa e colocar no tabuleiro espaçados entre si.

Deixar descongelar aproximadamente 40 min. em estufa com temperatura de ± 40ºC.

Pincelar levemente com ovo batido. Levar ao forno à temperatura de 180ºC, durante aproximadamente 18 min..

No caso da miniatura levar ao forno à temperatura de 180ºC, durante 12 min..

Nota: os tempos de descongelação e cozedura poderão ter que ser ajustados ao tipo de equipamento utilizado.

Não voltar a congelar após descongelação

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